关于壶口瀑布，民间有众多传说。其中流传最广的的，是禹凿孟门。相传尧舜时期，黄河水流到壶口，因受益门山堵阻，平阳一带常遭严重水灾。尧派鲸治水未成，禹去治水。禹仔细了解了壶口至龙门的地形，决定采取疏通河道的方法来治理洪水。孟门山在龙门之北，治水便从孟门山开始。 为了不让洪水淹掉孟门山。禹组织民众从孟门山的两边挖通河床，并在山顶凿"镇河石牛"。石牛凭着神威指引河水顺河道而行，不准淹掉孟门山，也不许泛滥成灾。几千年来，不论洪水多大，浪头多猛，从来没有淹没过孟门山。
